Kontrol Otomatis Peralatan Pengolahan Es Krim 380V 50 hz Garansi 1 Tahun

mesin pembuat es krim

Gambar menunjukkan lini produksi produk es krim.
1. Modul persiapan campuran es krim mengandung

2. Pemanas air

3. Tangki pencampuran dan pemrosesan

4. Homogeniser

5. Penukar panas piring

6. panel kontrol

7. unit air pendingin

8. Tangki Penuaan

9. Debit pompa

10. Freezer kontinu

11. Pompa riak

12. Pengisi

13. Pengisi Manual,

14. Unit cuci

- Formulasi:
Bahan yang digunakan dalam produksi es krim adalah: lemak ; susu padat-non-lemak (MSNF) ; pemanis gula / non-gula ; pengemulsi / stabilisator ; agen penyedap ; zat pewarna.

- Penimbangan, pengukuran dan pencampuran:
Secara umum, semua bahan kering ditimbang, sedangkan bahan cair dapat ditimbang atau sebanding dengan meter volumetrik.

- Homogenisasi dan pasteurisasi:
Campuran es krim mengalir melalui filter ke tangki keseimbangan dan dipompa dari sana ke penukar panas piring di mana dipanaskan hingga 73 - 75 derajat untuk homogenisasi pada 140 - 200 bar, campuran dipasteurisasi pada 83 - 85 derajat selama sekitar 15 detik kemudian didinginkan hingga 5 derajat dan dipindahkan ke tangki yang sudah tua.

- Penuaan:
Campuran harus berusia minimal 4 jam pada suhu antara 2 sampai 5 derajat dengan agitasi lembut terus menerus. Penuaan memungkinkan waktu untuk penstabil berlaku dan lemak mengkristal.

- Pembekuan berkelanjutan:
• untuk mencambuk sejumlah udara yang terkendali ke dalam campuran;
• untuk membekukan kadar air dalam campuran ke sejumlah besar kristal es kecil.

- Mengisi gelas, kerucut dan wadah;
- Ekstrusi batang dan produk tanpa lengket;
- Cetakan batang
- Pembungkus dan pengemasan
- Pengerasan dan penyimpanan dingin