Proyek Pengolahan Susu Pabrik Pengolahan Susu Dengan Tangki Fermentasi Stainless Steel

Gambar menunjukkan es krim es krim peralatan pengolahan:
1. Modul persiapan campuran es krim yang mengandung
2. Pemanas air
3. Pencampuran dan pengolahan tangki
4. Homogeniser
5. Pelat penukar panas
6. Panel kontrol
7. Unit air pendingin
8. Aging tank
9. Discharge pumps
10. Pembeku kontinyu
11. Ripple pump
12. Filler
13. Manual Bisa diisi,
14. Unit pencuci

DESKRIPSI
-Perumusan:
Bahan yang digunakan dalam produksi es krim adalah: lemak; padatan susu-non-lemak (MSNF); pemanis gula / non-gula; pengemulsi / penstabil; zat penyembuh; zat pewarna.

-Weighing, pengukuran dan pencampuran:
Secara umum, semua bahan kering ditimbang, sedangkan bahan cair dapat ditimbang atau proporsional dengan meter volumetrik.

-Homogenisasi dan pasteurisasi:
Campuran es krim mengalir melalui saringan ke tangki keseimbangan dan dipompa dari sana ke penukar panas pelat dimana dipanaskan sampai 73 - 75deg untuk homogenisasi pada 140-200 bar, campuran dipasteurisasi pada suhu 83 - 85deg selama sekitar 15 detik. lalu didinginkan sampai 5deg dan dipindahkan ke tangki penuaan.

-Ageing:
Campuran harus berusia minimal 4 jam pada suhu antara 2 sampai 5degc dengan agitasi terus menerus. Penuaan memungkinkan waktu agar stabilizer berfungsi dan lemak mengkristal.

Pembekuan terus menerus:
• untuk mencambuk udara yang terkontrol ke dalam campuran;
• Membekukan kandungan air dalam campuran ke sejumlah besar kristal es kecil.

- Mengisi cangkir, kerucut dan wadah;
-Extrusion of sticks and stickless products;
-Makan bar
-Wrapping dan kemasan
-Hardening dan cold storage

Daftar peralatan dan alat peraga teknik 50T / D PRODUKSI DAIRY PRODUCTION (YogurtGheeIce cream)