• Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd
    Erik Steen Hansen of Denmark
    I am the person, who has done the trials/production using the Pineapple crusher. So far the crusher has worked very well!
  • Director Gerelkhuu of Mongolia
    You are always welcome. Glad to work with your company and employees.
Kontak Person : Caroline Wang
Nomor telepon : +86-13918793199

30008000BPH desain modern minum yoghurt pengolahan tanaman / probiotik minuman / fermentasi yoghurt mesin pengolahan

Tempat asal Cina
Nama merek BEYOND
Sertifikasi ISO9001
Nomor model BY-3000BPH
Kuantitas min Order 1set
Harga USD260000-550000USD/set
Waktu pengiriman 60-80days
Menyediakan kemampuan 50 set per tahun
Detail produk
Model 3000BPH-8000BPH Produk yogurt polos / minuman fermentasi / minuman probiotik / yogurt fermentasi
Fitur hemat energi / desain modern jenis paket gelas plastik / botol plastik
Cahaya Tinggi

peralatan pengolahan susu

,

pabrik pengolahan susu

Tinggalkan pesan
Deskripsi Produk

Jalur pengolahan susu terutama menggunakan sapi segar atau susu kambing dll sebagai bahan baku melalui metode pengolahan yang berbeda, yang dapat diproduksi menjadi berbagai produk makanan.

Anda bisa menggunakan susu sapi, susu kambing, susu unta dan susu mare dll sebagai bahan baku, melalui klarifikasi, pemisahan krim, pasteurisasi, homogenisasi, degassing, fermentasi, pencampuran, sterilisasi UHT, prosedur pengisian dll, dan masukkan ke dalam kantong plastik, Karton berbentuk bata, tas plastik, tas besar Gable, gelas plastik, wadah botol plastik dll, yang bisa mendapatkan berbagai jenis produk jadi seperti susu pasteurisasi, susu murni, yogurt, susu rasa, minuman susu, susu kental, krim tunggal, mentega , terak susu, keju dll, dan umur simpannya bisa berkisar 2 hari atau bahkan 2 tahun.

Kapasitas produksi - 20.000 liter per hari

Susu tanaman menerima susu, dinginkan, menghasilkan produk susu, pak mereka


Pabrik susu kecil, dilengkapi dengan semua sistem rekayasa dari siklus penerimaan dan pemrosesan susu lengkap dengan kemasan produk susu jadi dalam kemasan individual.

Uraian proses tanaman susu

Bahan baku untuk produksi produk susu adalah susu alami,

Saat penerimaan, susu oleh pompa peristirahatan perorangan (item 1) melalui unit pemurnian dan pemeriksaan susu (item 2) dimasukkan ke dalam tangki termos susu penerima, (item 3), masing-masing tangki memiliki volume 3.000 liter.

Dari penerimaan tangki susu dengan pompa susu (butir 4) dikirim ke pasteurisasi, peralatan pendingin (butir 5).

Di bagian penyembuhan peralatan pasteurisasi & pendinginan (item 5), susu dipanaskan sampai suhu 40-45ºC dan kemudian dikirim ke separator pemisah krim dengan fungsi normalisasi (pos 6). Normalisasi dilakukan dengan memisahkan bagian krim dari susu. Krim itu hadir dalam tangki penyimpanan 300 liter (pos 8).

Pasokan normalisasi susu dari pemisah kembali ke unit pasteurisasi & pendinginan dan dipanaskan sampai suhu 60-65ºS dan dikirim ke homogenizer (pos 7). Kemudian kembali ke unit pasteurisasi dan dipasteurisasi pada suhu 85-87 ° C selama 20 detik, susu siap dipasteurisasi didinginkan sampai 4 ± 2 ° C. Air es di bagian pendingin peralatan pasteurisasi & pendinginan dipasok dari generator. air es (pos 39).

Susu pasteurisasi dikirim ke tangki penyimpanan (pos 22), volume masing-masing tangki adalah 4000 liter, kemudian dipasteurisasi susu oleh pompa susu, datang ke mesin pengisian untuk Poly-Pak (pos 24).

Susu pasteurisasi yang dikemas dimasukkan ke dalam kotak dan dikirim ke lemari es untuk disimpan untuk dijual.

Selama proses produksi minuman susu kefir yang difermentasi, susu pasteurisasi yang dinormalkan berasal dari peralatan pasteurisasi & pendinginan (item 5), dengan suhu fermentasi (28-32 ° C - tergantung pada jenis fermentasi), ke tangki susu vertikal 2000L ( pos 21), lalu tambahkan fermentasi khusus dan campurkan. Setelah pencampuran, susu standar dibiarkan untuk fermentasi. Durasi fermentasi adalah 8 sampai 12 jam. Setelah fermentasi, barang itu didinginkan sampai suhu (14 ± 2) ° C dengan pencampuran sesekali

Produk yang didinginkan dikirim ke mesin kemasan Polipak (pos 23) dan mesin pengisian gelas plastik (pos.16), dengan pompa untuk produk kental (pos.14). Minum Kefir Readymade, masukkan ke dalam kotak dan dikirim ke ruang pendingin untuk penyimpanan untuk penjualan. .

Krim dari pemisah (pos 6), dikumpulkan dalam tangki penyimpanan susu Universal 300 liter (pos 8), kemudian hitung normalisasi sesuai dengan massa lemak dan di tangki 500 L tangki penyimpanan susu Universal (posisi 10) , campuran susu dan krim yang dibutuhkan dan kemudian dipanaskan sampai 65 + 20C, dan dikirim ke homogenizer (item 11), kemudian krim susu rumahan yang dinegenerasi dikirim melalui jalur susu ke 500 L tangki penyimpanan susu Universal (posisi 12) dan 400 L Tangki penyimpanan susu universal (pos.13) dimana dinormalisasi sesuai dengan krim volume lemak yang berbeda dipasteurisasi pada suhu 85 + 20C tertunda 20 menit, setelah pasteurisasi, krim didinginkan sampai suhu fermentasi (30-32 ° C - tergantung pada jenis fermentasi), tambahkan fermentasi. Krim fermentasi dicampur selama 10-15 menit dan dibiarkan beristirahat untuk fermentasi. Durasi fermentasi adalah 8 sampai 12 jam. Campuran asam urat selesai 3-15 menit sampai menjadi massa homogen, dan kirim ke kemasan plastik kemasan otomatis di (pos.16) dengan pompa untuk produk kental (pos.14).

Toko krim asam yang dikemas dalam lemari es menjadi dingin sampai suhu (4 ± 2) ° C. Bersamaan dengan proses pendinginan, terjadi proses fermentasi secara kontinu, dimana produk tersebut memperoleh proses pembentukan struktur keasaman optimum yang terjadi yang menyebabkan ketebalan. konsistensi. Durasi pendinginan dan proses fermentasi akhir tidak boleh melebihi 24 jam.

Susu pasteurisasi yang normal atau rendah lemak dikirim ke produksi keju cottage. Untuk tujuan ini, campuran yang dinormalisasi dipompa ke tangki penyimpanan susu 500L Universal (poz.17) dengan alat pemotong. Dipanaskan pada suhu 28-32 ° C, tambahkan ekstrak ragi dan rennet (berdasarkan 1 g campuran per ton), larutan air kalsium 40% dari kalsium klorida (berdasarkan 400 g per 1 ton campuran) dan biarkan selama fermentasi selama 6-10 jam.

Bekuan keju cottage digiling menjadi perangkat pemotong kubus. Potong bekuan kiri untuk beristirahat selama 30 sampai 60 menit untuk mengisolasi whey. Kurdanya dituangkan dalam kantong Kasar atau Mylar, mengisi mereka setidaknya tiga perempat, dan ditempatkan di troli pers keju cottage (poz.18). Kompresi berlanjut sampai fraksi massa keju cottage yang diinginkan. Setelah menekan, keju dikemas pada mesin pengepakan di gelas dengan platin (poz.19). Keju kemasan didinginkan sampai suhu (4 ± 2) ° C di ruang pendingin /

Untuk susu asam panggang (susu fermentasi panggang) susu berkualitas tinggi untuk dipilih. Susu pasteurisasi dan homogenisasi yang dinormalisasi berasal dari unit pasteurisasi & pendinginan (item 5) ke tangki penyimpanan susu 500L Universal (poz.20), dipanaskan dan dipasteurisasi di sini pada t = 90-92oC tertunda 3-5 jam untuk mendapatkan warna light - cream dan rasa panggang, kemudian susu didinginkan sampai suhu fermentasi t = 41-45 ° C dan buat fermentasi terliofilisasi (kering) yang terdiri dari Streptococcus thermophilus, diaduk selama 15 menit dan atur parameter fermentasi terkontrol otomatis.

Setelah mencampur campuran dibiarkan beristirahat untuk fermentasi. Durasi fermentasi adalah 6-8 jam. Setelah fermentasi bekuan didinginkan sampai suhu (16 ± 2) ° C dengan pencampuran sesekali. Produk yang didinginkan diumpankan ke mesin pengepakan Poly-Pak (pos 23) dan mesin pengisian gelas plastik (pos.16), dengan pompa untuk produk kental (pos.14). Kemas susu fermentasi yang difermentasi, dimasukkan ke dalam kotak makanan dan dikirim ke ruang pendingin untuk disimpan saling.

Kualitas susu, dan semua proses produksi, serta kualitas produk jadi dikontrol di laboratorium pabrik.

Pabrik menggunakan sistem pendingin loop tertutup generator air es (pos 39) dan sistem pendingin menggunakan air super panas yang dibuat oleh unit khusus (pos 28). Semua sistem dipantau dan dikendalikan oleh kabinet kontrol komputer dengan pemberitahuan ringan dan suara.

Parameter teknik:

Bahan baku Susu dengan lemak 3,8%
Kapasitas produksi 20000 l / 24 jam (2 kali)
Produk akhir (contoh)

Pasteurized milk fat 3,2% - 6929kg;

Lemak susu yang dipasteurisasi 2,5% - 6756 kg;

Krim asam lemak 15% - 229 kg;

Krim asam lemak 20% - 463 kg;

Krim asam lemak 30% - 330 kg;

Kefir fat2,5% - 3765 kg;

Susu panggang fermentasi, lemak 2,5%, 470 kg.

Keju cottage lemak 0,2% - 67 кг;

Keju cottage lemak 5% - 69 кг;

Kemasan produk

Susu-Polipack;

Kefir - Polipack dan gelas plastik;

Saus krim-cangkir plastik;

Keju cottage - cangkir plastik.

Pekerja 8 orang
Area workshop 288 м 2
kapasitas terpasang, кВт / h 172
Konsumsi r Powe , кВт / h 48 - 94
Konsumsi uap , kg / jam 680
Konsumsi air 15 м 3/24 jam

Daftar perlengkapan:

Наименование Шт.
1 Self priming menerima pompa, 12,5 м 3 / h 1
2 penghitungan, penyaringan dan unit pelepasan udara 1
3 ТГ-5000, tangki luar, 5000 L 2
4 Pompa sentrifugal, 6,3 м3 / jam 2
5 Unit Pasteurising, 3000 l / h 1
6 Separator otomatis dengan normalisasi 3000 l / jam 1
7 Homogenizer, 3000 l / jam 1
8 ЕН-300, tangki penyimpanan untuk koleksi krim dari pemisah, 300 l 1
9 Pompa sentrifugal, 1,5 м3 / H 4
10 Susu tangki pemanas untuk krim normalisasi dan pemanasan untuk homogenisasi, komputer terkontrol, 500 L 1
11 Penghidin krim, 500 L 1
12 Sour cream heating dan cooling tank, 500 L, dikontrol komputer 1
13 Sour cream heating dan cooling tank, 400 L, dikontrol komputer 2
14 Screw pump, 1,8 м3 / h 4
15 Kontrol kabinet dengan kontrol otomatis 3
16 Peralatan pengepakan gelas plastik, 1200 cangkir per jam untuk krim asam 2
17 Pendingin dan tangki pemanas, 500L 2
18 Peralatan keju cottage, 100 L 2
19 Perlengkapan kemasan cangkir plastik, 1200 cangkir per jam (keju kapas) 1
20 Tangki susu vertikal untuk pemanasan dan pendinginan 500 L (baked milk) 1
21 Tangki susu vertikal untuk pemanasan dan pendinginan 2000 L (baked milk) 2
22 Tangki luar horizontal untuk susu pasteurisasi 3000 L 2
23 Peralatan pengepakan untuk paket Polipack 25 menit per menit. 1
24 Peralatan pengepakan untuk paket Polipack 50 (2x25) per menit 1
25 Screw compressor dengan penerima 1
26 Unit pendingin 1
27 СIP-cuci baris 1
28 Unit air kedap udara 2
29 Lemari laboratorium dengan ventilasi 1
30 Lemari kaca kaca 1
31 Meja Stainless steel 1200х600х800 6
32 Meja cuci tangan pribadi 1
33 Unit cuci 5
34 Kotak cuci unit 1
35 Pemanas air 5
36 Mandi 1
37 Lemari pakaian 8
38 Sistem conditionnins 4
39 Keluarkan generator air es 40000 1