Langkah 1: kumpulkan susu segar di pabrik pengolahan
Kebanyakan keju terbuat dari susu segar.Oleh karena itu, langkah pertama adalah mengumpulkan susu segar di pabrik pengolahan.
Langkah 2: pasteurisasi
Langkah kedua adalah memanaskan susu, juga dikenal sebagai pasteurisasi.Beyond telah mengembangkan peralatan untuk pasteurisasi susu, yaitu pasteurizer.
3. toples keju
Setelah mengisi toples keju, tambahkan kultur dan rennet.Starter dan rennet mengentalkan protein hingga membentuk zat padat (curd) dan meninggalkan air (whey).Beyond telah mengembangkan peralatan untuk proses ini: tong keju.
4. Preloading silinder atau pengisian vertikal
Whey / dadih dipompa ke dalam silinder preloading dari mana keju dengan berbagai ukuran dapat dipotong.Balok-balok ini kemudian masuk ke dalam cetakan keju berbentuk lingkaran (atau bentuk lainnya).Beyond juga telah mengembangkan peralatan untuk bagian proses ini: tangki pramuat dan pengisian vertikal.
5. Keju tekan
Langkah kelima adalah mengompres dadih.Setelah memotong dadih dengan ukuran berbeda pada langkah 4, partikel dadih memasuki cetakan keju untuk kompresi.Dengan cara ini, air dikeluarkan dari dadih dan sebagian besar air dadih dibuang;Residu dadih granular.Ini adalah sumber kebulatan keju.Di luar, kami telah mampu memproduksi dan mengirimkan banyak peralatan untuk proses ini di peternakan keju dan pabrik pengolahan yang lebih besar.Oleh karena itu, kami memiliki pengalaman yang kaya dalam peralatan pemrosesan keju dan cetakan keju.
6. Mandi air garam
Langkah selanjutnya adalah merendam keju dalam air garam.Bagian dari proses ini menambah rasa pada keju dan memperbaiki bentuk dan teksturnya.Ini memperpanjang keju.Lebih lanjut tentang air garam keju.
7. Kedewasaan
Akhirnya, waktu mematangkan keju.Ini dilakukan di gudang, di mana suhu dan kelembaban sangat penting.Kami tidak menyediakan peralatan tersebut, tetapi kami bekerja sama dengan perusahaan profesional di bidang ini.Periode pematangan keju berkisar dari empat minggu hingga lebih dari satu tahun, dan durasinya menentukan rasa keju.Semakin lama usia keju, semakin panas rasanya.
Produksi keju menggunakan peralatan lini produksi
Ini adalah langkah-langkah produksi keju.Setiap pabrik keju memiliki karakteristiknya sendiri dan menciptakan keju yang unik.Kami menyediakan Anda dengan peralatan terbaik.Kami menggunakan teknologi terbaru dan peralatan yang dikembangkan sepenuhnya.