Seperti yang kita ketahui bersama, lini produksi susu yang lengkap tidak terlepas dari peralatan penting seperti pasteurizer.Kami perlu menyesuaikan jalur produksi susu untuk menentukan parameter kinerja dan jumlah peralatan yang berbeda.Hari ini, kita akan fokus pada pasteurizer dan metode produksi yogurt.
Pasteurizer adalah sejenis peralatan untuk perlakuan panas susu, jus buah dan makanan lainnya.Tujuan pasteurisasi adalah pertama-tama memanaskan susu atau produk lain hingga suhu tertentu dan kemudian mendinginkannya secara tiba-tiba.Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa produk memiliki umur simpan yang lebih lama setelahnya.Membuat yogurt dalam pasteurizer sendiri adalah proses yang cukup sederhana, jadi mari kita lihat lebih dekat langkah demi langkah.
Bahan dari yoghurt
Tak perlu dikatakan, bahan utamanya adalah susu.Baik itu susu skim, susu atau susu almond dengan kandungan lemak standar, terserah Anda.Selain susu, bahan paling dasar tentu saja makanan pembuka.Proses fermentasi membutuhkan starter yang dilakukan dalam susu dengan bantuan mikroorganisme, dan akhirnya mengubahnya menjadi yogurt.Jika suka, Anda bisa menambahkan gula, vanillin, buah, dan sebagainya ke dalam yogurt.Itu hanya tergantung pada rasa apa yang Anda sukai.
Produk dari lini produksi yoghurt
Meskipun lini produksi yogurt memiliki banyak peralatan, proses produksi lini produksi yogurt adalah sama, mengumpulkan semua bahan baku yang diperlukan.Tuangkan jumlah susu yang dibutuhkan ke dalam wadah pasteurizer.
Pasteurisasi susu pada 185 ° f (85 ° C) selama 30 menit atau 203 ° f (95 ° C) selama 10 menit.Suhu tinggi membunuh bakteri berbahaya dalam susu, sehingga menciptakan lingkungan yang cocok untuk bakteri fermentasi di starter.Starter harus ditambahkan setelah proses pasteurisasi.
Dinginkan susu hingga 108 ° f (42 ° C), yang merupakan suhu ideal untuk reproduksi bakteri susu fermentasi.
Sekarang saatnya menambahkan peluncur.Tambahkan dan aduk rata.
Sambil mempertahankan suhu konstan 108 ° f (42 ° C), diamkan susu selama sekitar 8 jam untuk mengubahnya menjadi yogurt.
Susu didinginkan hingga 7°C untuk menghentikan proses fermentasi.
Pada titik ini, Anda dapat menambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, dan apa pun yang Anda suka.
Pengemasan lini produksi yoghurt
Ini adalah proses terakhir.Kami mengemas produk yogurt jadi, memberi label dan memasukkan tautan transportasi.Sejumlah besar produk yogurt dapat masuk ke supermarket dan sampai ke tangan konsumen akhir.Selama mereka membuka tutup botol, mereka bisa merasakan produk yogurt yang segar dan sehat.