Menargetkan konsumen yang berani untuk terus mencoba dan merancang penemuan dan pengalaman baru akan menjadi tren utama yang mempengaruhi perkembangan industri makanan dan minuman di masa depan.Dunia yang terhubung erat memungkinkan konsumen dari berbagai usia untuk belajar lebih banyak tentang budaya yang berbeda.
Industri makanan dan minuman semakin memperhatikan konsumen yang berani mencoba.Konsumen meninggalkan zona nyaman dan dengan berani mengeksplorasi selera dan berbagai pengalaman makan.Penekanan pada kenikmatan indrawi sering dikombinasikan dengan beberapa faktor yang tidak terduga.
Kerajaan tumbuhan
Pasar nabati tak terbendung.Perusahaan dan merek "menghijaukan" lini produk mereka untuk menarik konsumen arus utama yang ingin meningkatkan asupan produk nabati.Bagi banyak orang, tren nabati berarti menjadi sehat dan berkelanjutan dengan menyeimbangkan produk hewani dan nabati daripada mengikuti pola makan yang cocok untuk semua orang.
Kesehatan adalah satu-satunya arah
Karena semakin banyak konsumen yang fokus pada kesehatan dan keberlanjutan, makanan dan bahan baku alternatif juga tumbuh.Kesehatan tetap menjadi alasan utama untuk membeli makanan alternatif, dengan 50% konsumen AS mengklaim bahwa kesehatan adalah alasan mereka membeli alternatif roti, daging, atau produk susu.
Pencarian protein alternatif telah mendorong penggunaan kacang hitam, lentil, kacang polong, beras, kacang-kacangan dan biji-bijian, buncis dan bahkan serangga sebagai bahan baku protein dalam makanan.
Daya tarik hijau
Industri tetap berkomitmen untuk memenuhi permintaan konsumen akan keberlanjutan.Tujuan perusahaan yang memotivasi ini memungkinkan produsen untuk mengambil serangkaian inisiatif untuk berpartisipasi aktif dalam pengembangan produk dan kemasan yang berkelanjutan.Inisiatif ini termasuk pengurangan limbah melalui peningkatan penggunaan bahan baku dan daur ulang pasca konsumsi, peningkatan biodegradabilitas dan teknologi baru.
Camilan: kesempatan yang menentukan
Bagi sebagian besar konsumen, makanan ringan selalu menjadi bagian dari hari.Namun, ide dan pandangan orang tentang jajanan telah berubah.Camilan tidak lagi menjadi pilihan tambahan, tetapi berkembang menjadi acara atau adegan tertentu.Ini adalah inti dari inovasi lintas kategori makanan dan minuman.
Makanlah untukku
Kebutuhan dan preferensi yang dipersonalisasi juga memiliki dampak besar pada pengembangan produk baru.Kustomisasi pribadi menjadi tren utama."Protein tinggi" telah menjadi salah satu kategori pertumbuhan terpenting di Cina dan Amerika Serikat.
Periksa kembali serat
Sebagai bahan makanan umum, “serat” sudah tidak asing lagi bagi semua orang.Jadi apa aplikasi baru dari serat optik?Pada awal tahun ini, delapan jenis serat diperkenalkan ke dalam label nutrisi serat makanan, yang tidak diragukan lagi meningkatkan peluang penerapan lebih banyak serat dan memberi konsumen pilihan yang lebih sehat.
Saya baik-baik saja
Diet tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga baik untuk relaksasi dan kenyamanan.Selain "kebahagiaan", "kepolosan" produk baru juga menunjukkan pertumbuhan selangkah demi selangkah.Selain makan dengan baik, konsumen juga perlu makan dengan baik.
Mentalitas pemain kecil
Startup akan terus berdampak pada industri.Mereka tidak hanya menonjol dalam persaingan yang ketat, tetapi juga bersaing dengan raksasa dan menjadi pemimpin industri.Mereka sangat populer di kalangan konsumen.Dalam pengertian tren yang sebenarnya, kita dapat melihat bahwa tren menghubungkan produk, adegan, dan konsumen secara real time melalui media sosial.
