Pasteurisasi termasuk dalam hampir setiap lini produksi susu.Mengapa ada pengaturan seperti itu?Susu pasteurisasi sangat penting bagi kesehatan masyarakat, jika tidak susu pasteurisasi akan berbahaya bagi kesehatan masyarakat.
Pasteurisasi tidak akan merusak atau mengurangi nilai gizi susu segar, juga tidak akan mengubah komposisi dan vitamin.
Dalam beberapa tahun terakhir, ada berbagai jenis susu dengan kandungan lemak yang berbeda di pasaran.Penghapusan lemak dari makanan segar hanya dapat dicapai dengan teknologi mekanis tanpa intervensi bahan kimia.Susu dengan kandungan lemak hewani yang lebih rendah sama-sama sehat untuk lansia dan lebih bermanfaat karena hubungan antara lemak dan obesitas serta untuk mencegah berkurangnya asupan energi.Sebagai bagian dari rencana diet sehat secara keseluruhan, susu skim memiliki efek perlindungan pada kesehatan jantung.
Pentingnya susu bagi kesehatan manusia dan nilai gizinya
Susu mentah merupakan faktor penting dalam makanan dan dapat memberikan banyak nutrisi penting untuk perkembangan normal tubuh, tulang, dan gigi manusia.Susu mentah adalah sumber kalsium, protein, vitamin, enzim, dan elemen pelacak yang berharga.Segelas susu (sekitar 200 ml) memberi rata-rata orang sepertiga dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan.Susu juga penting dalam nutrisi karena mengandung protein, energi tulip (terutama lemak jenuh), vitamin B1, B2 dan B12, fosfor (P) dan yodium (I).
Selain itu, konsumsi susu menyediakan niasin (dikenal sebagai vitamin B3, niasin atau vitamin PP), asam folat, vitamin A, D dan C, kalium (k), magnesium (mg) dan seng dalam makanan manusia.
Lemak susu adalah sumber energi yang terkonsentrasi, itulah sebabnya menghilangkan lemak dari susu dapat mengurangi kalori.Dibandingkan dengan susu murni, panas susu semi skim sekitar 2/3 dari susu murni, sedangkan panas susu skim hanya setengah dari susu biasa.Namun, sebagian besar otoritas kesehatan menyarankan anak-anak di bawah usia dua tahun untuk tidak makan susu rendah lemak karena mereka membutuhkan energi terkonsentrasi (lemak) untuk tumbuh dengan cepat, terutama perkembangan normal sistem saraf.Susu skim tidak boleh dimasukkan dalam makanan sampai usia lima tahun.
Lima jenis utama susu
1. Susu murni mentah atau olahan alami
Tidak ada susu yang mengandung 3,5-5% lemak yang ditambahkan atau dihilangkan, tergantung pada jenis sapi (domba atau kambing).
2. Susu murni standar atau biasa
Susu standar mengandung 3,5% hingga 4% lemak.
3. Susu semi skim
Setengah dari lemak telah dihilangkan.Mengandung 1,5-1,8% lemak.
4. Susu skim (rendah lemak)
Hampir semua lemak telah dihilangkan.Kandungan lemaknya kurang dari 0,5%.
5. Susu rendah laktosa atau susu bebas laktosa
Laktosa (laktosa) telah dihilangkan sebagian atau seluruhnya untuk pasien dengan intoleransi laktosa.
Semua orang tahu bahwa susu sangat penting bagi kesehatan masyarakat, yang sepenuhnya tercermin dalam lini produksi susu industri.Proses sterilisasi yang diperlukan merupakan langkah penting sebelum susu menjadi produk di pasaran.Pasteurisasi diperlukan untuk lini produksi susu saat ini.Hanya susu yang telah mengalami pasteurisasi yang sehat dan dapat dipercaya.