Dalam industri susu, menerapkan strategi untuk meningkatkan dan memperkuat optimalisasi proses susu sangatlah penting.Kerusakan produk susu yang cepat memaksa pengolah susu untuk secara ketat mengoptimalkan dan merencanakan rencana produksi.Model bisnis berfokus pada tenaga kerja, mengurangi atau menghilangkan pemborosan waktu dan/atau sumber daya, biaya yang tidak perlu, hambatan, dan kesalahan, sekaligus mencapai tujuan proses untuk menciptakan produk berkualitas tinggi.
Industri susu global saat ini sedang mengalami transformasi.Indeks harga produk susu dari Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) menunjukkan bahwa harga 26% lebih rendah dari puncaknya pada Februari 2014. Permintaan China untuk produk susu mulai melambat, dengan sanksi perdagangan terhadap Rusia dan berakhirnya " kuota susu" di dalam UE yang mengarah ke periode kelebihan pasokan dan harga rendah.Namun demikian, industri susu masih berkembang dan diperkirakan akan tumbuh pada tingkat tahunan sebesar 1,8% selama 10 tahun ke depan, mencapai 177 juta ton susu bubuk pada tahun 2025. Pertumbuhan ini terutama disebabkan oleh peningkatan urbanisasi dan pertumbuhan pendapatan di pasar negara berkembang.Namun, di Uni Eropa, peternak sapi perah menggunakan intervensi dalam persediaan untuk melindungi diri dari dampak penurunan harga internasional.Misalnya, pada September 2017, petani UE mengirimkan 16.597 ton susu bubuk skim ke inventaris intervensi dengan harga 1.698 euro.
Selain itu, perubahan pola permintaan konsumen juga mempengaruhi produksi pangan.Penggerak nilai tradisional seperti harga, rasa, dan kenyamanan telah dilengkapi dengan penggerak yang diperbarui dan evolusioner seperti kesehatan, keselamatan, dampak sosial, dan pengalaman.Inti dari semua faktor pendorong ini adalah tuntutan transparansi oleh perusahaan makanan.Mengingat faktor pendorong nilai makanan konsumen yang terus berubah, produsen susu harus fokus pada proses produksinya, berinovasi produk baru, dan mengoptimalkan produksi tanpa memengaruhi kualitas dan keamanan.
Susu dunia terutama susu, diikuti oleh susu kerbau.Negara penghasil utama termasuk Asia (30%), diikuti oleh Uni Eropa (28%), Amerika Utara dan Tengah (18%), Amerika Selatan (9%), negara Eropa lainnya (9%), Afrika (5%) , dan Oseania (5%).Untuk disebut produk susu, makanan harus dihasilkan dari susu sapi, kerbau, kambing, dll. Industri susu meliputi makanan seperti susu cair, susu bubuk, keju, mentega, yogurt, dan es krim.Beberapa faktor antara lain hereditas, varietas hewan, lingkungan, stadium laktasi, paritas dan nutrisi, Co-determinasi komposisi akhir susu [8].Susu dan produk susu merupakan sumber penting protein, mineral penting (kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, yodium), dan beberapa vitamin (vitamin larut lemak A, D, E, K dan B1, B3, B6, B12).Dalam diet Barat, produk susu menyediakan 40% sampai 70% dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan.Susu mengandung sekitar 87% air dan 12-13% total padatan.Padatan termasuk sekitar 4% lemak dan sekitar 9% padatan non lemak, seperti protein, laktosa, berbagai mineral, dan vitamin.Protein susu terdiri dari whey dan kasein;Ada empat jenis Kasein （ α S1 α S2 β dan κ- Kasein), mereka adalah molekul independen, tetapi strukturnya serupa, terhitung sekitar 80% dari total protein susu.Protein Whey utama pada susu sapi dan susu kambing adalah β- Lactoglobulin dan α- Whey albumin;Protein lain adalah albumin serum dan imunoglobulin.Protein sekunder termasuk Laktoferin, protein pengikat besi, dan Kompleks histokompatibilitas utama II β Bagian 2-mikroglobulin, yang sebagian besar adalah enzim, termasuk;Laktoperoksidase, enzim yang menguraikan hidrogen peroksida, menguraikan dinding sel bakteri dalam susu dan memiliki aktivitas lisozim, protease, aktivator protease, nuklease, glikosidase, dll yang rendah. Protein susu, yang mengandung sembilan asam amino esensial, merupakan makanan penting bagi manusia .Kasein mudah dicerna, sedangkan protein Whey relatif sulit dicerna di usus.
Selain mendesain dan memproduksi jalur pemrosesan susu untuk pelanggan dari seluruh dunia.Kami berbagi teknologi canggih dan pengalaman yang kaya dengan pelanggan untuk dengan cepat mendapatkan posisi menguntungkan di pasar, memungkinkan investasi menghasilkan keuntungan, dan memungkinkan mereka menempati posisi terdepan di pasar.
Hubungi kami sekarang untuk mendapatkan penawaran peralatan terbaru dan solusi teknis.